新润丰：瞄准千亿级市场进军牛肉休闲食品领域

■牛肉休闲食品市场从之前追求口味、性价比逐渐向追求绿色、健康、潮流等方向演进，新润丰进入中高端牛肉休闲食品市场恰逢其时。

■选用业内一流设备，新润丰第一条牛肉休闲食品生产线已完成安装和调试；第二条生产线预计年内可投入使用。

■新润丰已推出牛肉休闲食品系列：卤牛肉、牛腱以及香辣、烧烤、五香、泡椒牛肉粒等，拟推出灯影牛肉丝、手撕牛肉等产品。

■产品不加填充物、不放防腐剂，通过高温灭菌的方式来保鲜，主打绿色、生态、健康。

新润丰牛肉休闲食品生产线。南充市融媒体中心记者余中华摄

部分新润丰牛肉休闲食品。南充市融媒体中心记者余中华摄

●南充市融媒体中心记者

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“我国肉类零食市场已达千亿级，其中牛肉类约占三分之一，每年增速达到30%左右。从目前来看，国内牛肉休闲食品仍以中低端为主，中高端牛肉休闲食品发展空间很大。”巨大的市场份额和增长幅度令邓蛟龙动心了。

“中高端牛肉休闲食品这一领域目前还没形成大的龙头，正是进入的好时机。”作为四川新润丰食品有限公司（以下简称新润丰）董事长，邓蛟龙并不担心进入肉制品休闲食品市场有点晚：“市场潜力巨大，空白领域也多，远的不说，就市内某品牌牛肉一个月就要卖几千万元，年年增长。”

市场定位中高端追求绿色、健康、潮流

日前，新润丰公司内的崔晓举名匠工作室里，桌子上堆满了各式各样的牛肉休闲食品，有四川的多个品牌牛肉，也有山西、黑龙江、新疆等地的产品。

“目前来看，牛肉休闲食品仍然有较强的地区特色，比如我们四川的以麻辣为主，新疆和黑龙江等地的，口味则更适合当地人。”新润丰技术研发部部长、名匠工作室主持人崔晓举指着桌子上堆放的牛肉干说。

坐在一旁的新润丰销售部长陈丽告诉记者，公司对整个国内的牛肉休闲食品市场进行了大摸底，包括国内牛肉休闲食品市场当前的市场总额、增长空间，各类牛肉休闲食品生产商的产品定位、风格、口味、目标客户群体、所占市场份额等。

“目前国内肉类零食市场已达千亿级，其中牛肉类约占三分之一，每年增速达到30%左右。从目前来看，国内牛肉休闲食品仍以中低端为主，中高端牛肉休闲食品发展空间很大。”对这一点，包括崔晓举和陈丽在内，新润丰的管理层已达成一致。

对于中高端牛肉休闲食品的定位，新润丰也充满信心：牛肉休闲食品市场从之前的追求口味、性价比也逐渐向追求绿色、健康、潮流等方向演进，进入中高端牛肉休闲食品市场恰逢其时。

与业界知名研发团队合作使用业内一流设备

尽管进入牛肉休闲食品市场较晚，但新润丰并不担心。“我们在调理牛肉市场经营多年，原料方面有从国外优质厂商直采的优势；在研发和技术积累方面，我们也有多年的沉淀，其中不少研究成果是通用的。”邓蛟龙说。

实际上，新润丰的第一条牛肉休闲食品生产线已完成安装和调试，从牛肉原料的分拣、切割，到盐水注射、卤制、冷却、称量、包装设备都选用了业内一流设备。

“像我们的速冻冷却线，将卤制好的牛肉从90摄氏度降低到10摄氏度只需要半小时，高效卫生的同时，也最大程度保持牛肉口感。我们引入机器人自动码垛，效率大大提高。”崔晓举指着车间里的牛肉休闲食品生产线告诉记者，新润丰的第二条牛肉休闲食品生产线预计年内可投入使用。

在研发方面，崔晓举已经在新润丰工作了近10年，现在他已获得国家专利4项，帮助企业节约成本近千万元，增收超5亿元。以崔晓举名匠工作室为依托，新润丰还从中国农业大学等高校引入多名博士、硕士研究生。

拟融入地方历史文化线上线下推广同步开展

品牌包装方面，新润丰也有了动作。

“一个品牌必须要注入文化基因，我们正在深入挖掘南充和营山的历史文化，拟将地方历史文化融入新润丰品牌。”陈丽表示。

据介绍，目前新润丰已推出了牛肉休闲食品系列：卤牛肉、牛腱以及香辣、烧烤、五香、泡椒牛肉粒等，拟推出灯影牛肉丝、手撕牛肉等产品。

“我们的产品定位中高端，不加填充物、不放防腐剂，通过高温灭菌的方式来保鲜，主打绿色、生态、健康。”陈丽告诉记者，新润丰休闲食品的包装也与知名设计公司合作，已推出系列新包装，外包装瞄准目标客户群体的喜好，提高识别度，增加亲和力和认同感。

线上线下的推广也已经开始。除了跟各地大型商超合作之外，新润丰也准备在机场、火车站周边建设自己的体验店，结合餐饮让消费者可以现场体验新润丰的休闲牛肉等产品。在营山以及南充市区，新润丰也选择了一批粉面馆合作，使用新润丰的食材，展示新润丰的牛肉休闲食品，使新润丰的产品和品牌直面普通消费者。线上方面，新润丰已与大型电商建立了合作，并跟头部主播合作带货。